''''''
زيت الزيتون هو من أكثر أنواع الزيوت استعمالاً في العالم نظراً لقيمته الغذائية العالية، نحصل على زيت الزيتون من عصر ثمار الزيتون التي تمّر بمراحل عديدة قبل الحصول على الزيت النقي، يتواجد زيت الزيتون على شكل قطرات صغيرة في خلايا ثمار الزيتون، وبعد عمليّة جرش الثمار يتجمع الزيت على شكل نقط أكبرممّا يسهّل عمليّة فصلها عن السوائل الأخرى، وخلال عمليّة الجرش يجب عدم ملامسة الهواء للثمار التي تم جرشها لمنع حدوث عمليّة الأكسدة، والحفاظ على جودة ونكهة الزيت، وتؤثر كفاءة عمليّة جرش الثمار على خواص الزيت وقدرته على الاحتفاظ بالنكهة وخصائصه الحسية، تؤثر درجة الحرارة التي تطحن بها الثمار على كمية الزيت المستخلصة وتقلل من لزوجة عجينة الزيتون ولكن الحرارة تؤثر على خصائص الزيت الحسية، وهناك العديد من الأسباب لارتفاع درجة الحرارة أثناء خلط وجرش الزيت أهمها زيادة سرعة المطحنة، أو إضافة الماء الدافىء، وفي حال صعوبة استخلاص زيت الزيتون يمكن إضافة المواد المرطبة لعجينة الثمارالتي تساعد في زيادة معدل إنتاج الزيت.
هناك العديد من الخطوات لاستخراج زيت الزيتون، ويسبق هذه الخطوات عمليات التغذية وتنظيف الثمار من الأوراق والأغصان الصغيرة، وغسيل الثمار، وجرش الثمار، وعمليات الخلط والتقليب، وعمليّة فصل الزيت وتنقيته باستخدام عمليّة الطرد المركزي.
تمرر الثمار على جهاز يقوم بإزالة الأوراق التي تسبب وجود طعم غير مرغوب في الزيت، وتحافظ هذه الخطوة على خصائص الزيت كنتيجة لانخفاض نسبة الكلوروفيل من الثمار، ويتم العمل على تخفيض نسبة الكلوروفيل من الثمار لأنه عامل مؤكسد بوجود الضوء، ثم تأتي مرحلة الغسل لثمار الزيتون بواسطة رشاشات للتخلص من أي مواد عالقة بسطح الثمار.
بعد عمليّة الغسيل تنتقل الثمار مباشرة إلى ماكينة الجرش، وهي عبارة عن أسطوانات دائرية تدور بشكل دائري حول المحور وفيها فتحات صغيرة، وقد تم تصنع هذه الأسطوانات قديماً من الحجارة ولكن حركة هذه الأسطوانات بطيئة، وقد تم تطوير هذه الأسطوانات وصناعتها من المعدن، وهذه الأسطوانات سريعة ولها قدرة أكبر على تمزيق خلايا ثمار الزيتون.
في هذه الخطوة يتم تجميع قطرات الزيت الصغيرة حتى يسهل فصلها عن الماء، ووحدة الخلط تكون مزودة بثرموستات يرفع درجة حرارة الزيت لتسهيل عمليّة فصل الزيت عن طريق تقليل لزوجته، ويجب عدم رفع درجة الحرارة كثيراً للحفاظ على نكهة الزيت، ومنع ارتفاع درجة حموضته، ولضمان عدم حدوث تغييرات في لون الزيت، ويجب أن يصنع جهاز الخلط من الستالس ستيل للحفاظ على جودة الزيت المنتج.
للحصول على زيت الزيتون تعصر العجينة الناتجة من طحن ثمار الزيتون بعدة طرق أهمها الكبس والطرد المركزي، وتختلف هذه الطرق في كفاءتها في استخراج الزيت، وتعتبر طريقة الطرد المركزي هي الأحدث في الحصول الزيت.
The post كيفية استخراج زيت الزيتون first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>تنتمي زهرة الغرنوقي (بالإنجليزية: Geranium) إلى زهور الزينة، وهي عشبة حولية تنمو عادةً في التلال، وتمتاز برائحتها الرائعة وألوانها الجميلة؛ إذ تتوافر زهور هذه العشبة باللون الأحمر، والوردي، والأبيض، ممّا يجعلها زهرةً رائعةً لزراعتها في أصص للزينة.
الخزامى أو اللافندر (بالإنجليزية: Lavender) وهو من النباتات شبه دائمة الخضرة، وينمو بشكل جيد في الأماكن المشمسة والتربة الرطبة معتدلة الخصوبة، وهي مناسبة للزراعة في مسارات المشي، وتتوافر باللون البنفسجي المزرق، والأبيض الوردي، والأزرق الأرجواني.
تأتي نبتة الأجراس الذهبية (بالإنجليزية: Golden Bells) على شكل شجيرة متساقطة الأوراق يتراوح ارتفاعها ما بين مترين إلى ثلاثة أمتار، كما يتراوح عرضها ما بين 3 متر إلى 3.6 متر، وتُزهر زهوراً صفراء اللون في الفترة الممتدة ما بين بدايات فصل الربيع حتّى منتصفه، وتنمو بشكل جيد في التربة الغنية بالمواد العضوية وفي الأماكن المشمسة جيداً خلال النهار، ويُساعد السقي المنتظم لهذه النبتة على ازدهارها بشكل كامل.
تحتاج شجيرة التوابل الكورية (بالإنجليزية: Korean Spice) إلى أشعة الشمس الكاملة والظل الجزئي لتزدهر جيداً، ويتراوح طولها ما بين 1.2 متر إلى 1.8 متر، بينما يتراوح عرضها ما بين 1.2 متر إلى 2.1 متر، وتأتي ألوان أوراقها باللون الأخضر الغامق، ثمّ تتحوّل إلى اللون الأحمر في فصل الخريف، وتظهر براعمها باللون الأحمر، ثمّ تتحوّل إلى اللون الوردي عند تفتّحها، وتتحوّل ببطء إلى اللون الأبيض عند تفتحها بشكل كامل، وتُزهر هذه الشجيرة ما بين شهري مارس وأبريل.
تعتبر زهور القرد (بالإنجليزية: Monkey Flowers) من نباتات الزينة الصغيرة التي تنمو ليتراوح طولها ما بين 0.3 متر إلى 0.6 متر، وتتفتح زهورها خلال أشهر الصيف، وتكون باللون الأحمر، والبرتقالي، والأصفر، وتنمو بشكل جيد في المناطق المشمسة بالكامل، والتربة العضوية الغنية بالمواد المغذية، كما تتأقلم مع درجات الحرارة الباردة خلال ساعات الليل.
The post أنواع زهور الزينة first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>يحتاج النعنع إلى جو معتدل غير بارد لأن الجو البارد يؤثر على نموه ويبطئه ،ويزرع النعناع طوال العام ما عدا شهر أغسطس ويوليو بسبب الحرارة الشديدة وفي ديسمبر ويناير لشدة البرودة، يتم زرع النعناع عن طريق حرث الأرض مرتين متعامدتين وإضافة السماد البلدي إليها بعدها تزرع شتلات النعناع الموجودة في الماء وجعل مسافة 25 سم بين النبتة والأخرى ويتم ريه بعد خمسة أيام من زراعته ثم يروى كل أسبوع في الصيف أما في الشتاء كل ثلاث أو أربع أسابيع .
تصلح زراعة الياسمين في جميع أنواع الأراضي، ويتم شرائها على شكل نباتات لها جذور من المشتل ويتم زراعتها في شهر فبراير، وتحتاج إلى أجواء معتدلة الحرارة وشبه الحارة ولا ينجح زراعتها في المناطق الباردة، يتم زراعتها عن طريق حفر الأرض بعمق مناسب مقداره 35 سم وترك مسافة بين الشتلة والأخرى بمقدار 1.5 متر، يتم ريّها بعد زراعتها مباشرة ويعاد ريّها بعد خمسة أيام وكل أسبوع صيفاً وكل أسبوعين شتاءً .
تصلح زراعتها في معظم أنواع الأراضي الزراعية، وتتناسب حشيشة الليمون مع الأجواء الحارة ولا يصلح زراعتها في الأجواء الباردة مثل شهر ديسمبر ويناير ونوفمبر، يتم زراعتها عن طريق حراثة الأرض مرتين مع وضع السماد البلدي ثم تزرع الفسائل وتكون المسافة بين النبتة والأخرى 30 سم، لا يتم ريّ حشيشة الليمون قبل موعد الحصاد بأسبوع وتروى كل أسبوع في الصيف وكل أسبوعين في الشتاء .
تحتاج نبتة الكزبرة إلى أجواء معتدلة وتستطيع هذه النبتة مقاومة البرد والحرارة وتزرع في شهر أكتوبر وأوائل نوفمبر بغض النظر عن الأرض لأنها تصلح زراعتها في معظم أنواع الأراضي الزراعية، ويتم زراعتها بعد حرث الأرض مرتين متعامدتين وإضافة السماد وتزرع البذور مع مراعاة ترك مسافة مقدارها 45 سم، ويتم ريها بعد أسبوع من زراعتها ثم تروى كل أسبوعين في الشتاء وكل أسبوع في الصيف.
يحتاج الريحان إلى درجات حرارة معتدلة وفي جميع أنواع الأراضي الزراعية، يتم حراثة الأرض مرتين وتسميدها بالسماد البلدي ويتم خلط بذور الريحان مع القليل من التراب ووضعها في مكانها، ويتم ري الريحان مرة كل أسبوعين في الصيف وكل ثلاثة أسابيع في الشتاء بشكل منتظم .
The post كيف تزرع النباتات first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>يُعدّ النحل من الحشرات التي تعيش في مُستعمرات أو طوائف في خلية، يسودها التعاون المُطلق والنظام الدقيق في العمل بين جميع من يعيش فيها، حيثُ لكل من يسكن هذه الخلية واجبات واختصاصات مُحددة،عليه القيام بها وإتمامها على أكمل وجه، كما يظهر التعاون جلياً في الخلية عند الإعتداء عليها من أية عوامل خارجية تُهدد مصلحتها وتؤدي إلى إيذائها.
لكل طائفة تعيش في خلية ملكة واحدة وعدد قليل من الذكور بالإضافة إلى آلاف العاملات، كما تحتوي الخلية على نحل في أطوار نموه المختلفة فهي تحتوي على أفراد مُكتملة النمو من النحل وبيوض ويرقات والعذارى، وسنذكر فيما يلي سرد مختصر لبعض منهم:
تُعدّ الملكة أمَّا جُزئية حيثُ تقوك ببعض مهام الأمومة وليس كلها، فهي تقوم بمهام تتعلق بوضع البيض، ومنع الشغالات من وضع البيض برائحتها بالإضافة إلى تربية ملكات النحل الحديثة، بطريقة التطريد، حيثُ إنَّ تركيبها الجسدي لا يسمح لها بممارسة الأعمال المنزلية أو الحقلية المختلفة.
للشغالات أهمية كبيرة في مُجتمع النحل حيثُ عليها المهام جميعها باستثناء وضع البيض، حيثُ خُلقت بمبايض ضعيفة ولكنها تتسم بصفات الأم جميعها التي تتجسد برعاية الصغار بشتى المجالات كما تقوم الشغالات بتوزيع المهمام حسب الفئة العمرية حيثُ يقوم بعضها بالحفاظ على حرارة الخلية وإبقائها بدرجة حرارة مناسبة، كما تدافع عن الخلية في حال تعرضها للآفات أو الهجوم من كائنات أخرى، ويتجسد دور صغار النحل في تغذية جميع أفراد الخلية حيثُ يُغذي الشغالات الفتية بهلام العاملات ويرقات الذكور بهلام الذكور وتغذية اليرقات الملكية بالهلام الملكي، كما تُساهم في بناء الأقراص الشمعية وإنضاج الرحيق وتهوية الخلية بشكل جيد.
The post كيف يعيش النحل first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>من يعكف على مراقبة السمك سيلاحظ أنه دائم النشاط ولا يتوقف عن السباحة وسيعتقد جازماً أن السمك لا ينام مطلقاً، ولكن في نهاية المطاف سيلحظ أنه توجد فترات استراحة محددة يراوح فيها السمك نفس المكان وكأنه في حالة غفوة والعيون مفتوحة، والحقيقة أن السمك بالفعل ينام عدة فترات خلال الليل والنهار والعيون مفتوحة لأنها لا تملك جفون باستثناء أسماك القرش، ولكن الكيفية التي تنام فيها الأسماك مختلفة عن الكيفية التي عند الإنسان باستخدام الفراش والوسادة، فطريقة النوم عند الأسماك تبدو إلى حد كبير وكأنها فترة استراحة لا تتعدى فترة الحلم عند الإنسان، بالإضافة إلى أن الأسماك تبقى في حالة حركة دائمة حتى وهي نائمة للحفاظ على مجرى سائر من المياه يمر من الخياشيم وبالتالي التزود بالأوكسجين، وهناك بعض من أنواع الأسماك تشبه في طريقة نومها كيفية نوم البشر كالأسماك التي تعيش بالقرب من الشُعَب المرجانية حيث تختبئ في الصدوع والتشققات الصخرية لتنام بعد يوم حافل بالنشاط والحركة الدائمة، ومن غرائب الأسماك أنه يوجد نوع منها يفرز مادة هلامية ليستخدمها كوسادة للنوم عليها.
تتعدد أصناف الأسماك الموجودة على سطح الكرة الأرضية، ومن أبرز تلك الأنواع نذكر ما يلي:
تتعدد الطرق التي تتكاثر بها الأسماك، ولكن معظمها يعتمد على طريقة البيوض المُلَقحة والمُفَقسة خارج جسم السمكة، وفي العادة يكون البيض عائماً في المياه المفتوحة الذي يفقس إما في قعر المياه أو بين نباتات البحر.
The post كيف تنام السمكة first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>يُعرف ذكر السّلحفاة في اللغة العربيّة باسم الغيلم، وقد يبدو للوهلة الأولى أنّ تحديد جنس السّلحفاة أمر بالغ الصّعوبة، فبالرغم من أنّ الفروق بين الأنثى والذّكر دقيقة جداََ، إلا أنّ من يمتلك سلحفاة من كلا الجنسين قد يتمكّن من التّمييز بينهما، ويمكن التّمييز بين الذكر والأنثى كما يأتي:
يختلف موسم تزاوج السّلاحف من نوع لآخر باختلاف البيئة التي تعيش فيها، ويختلف كذلك عمر النّضج الجنسي باختلاف الأنواع؛ فهناك أنواع يمكنها التزاوج بعد عدة سنوات، بينما تحتاج أنواع أخرى لمرور خمسين عاماً لتصل إلى سن النّضج والتّزاوج، كما تتنافس ذكور السلاحف للفوز بحق التّزواج مع الأنثى، وتحتاج عملية التّزاوج تعاوناََ تاماََ من الأنثى لوجود القوقعة التي قد تعيق التّزاوج، وتختلف طقوس المغازلة والتّزاوج بين الأنواع المختلفة من السّلاحف إلا أنّ التّزاوج يحدث دائماََ عن طريق تشابك ذيل الأنثى والذّكر ليتمكّن الذّكر من تمرير القضيب داخل مذرق الأنثى.
لا تمتلك السّلاحف أسناناََ، لذلك فهي تستخدم حافة الفم الحادة للعض ونهش الطّعام، وتُصنّف معظم السّلاحف كحيوانات قارتة أي أنّها تتغذى على النّباتات، واللحوم مثل الأسماك، والقواقع، والدّيدان، والحشرات، وهذا لا يمنع وجود أنواع من السّلاحف لا تأكل إلا الأعشاب وأوراق وأزهار وثمار النّباتات، كما أنّ بعض الأنواع تتخصّص بتناول قناديل البحر، وأنواع أخرى تتغذى على الرّخويات فقط.
The post اسم ذكر السلحفاة first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>الكثير من الناس مّن يرغبون ويعشقون تربيّة الطيور والحيوانات الأليفة، كالدواجن، والبط، والأرانب، والدجاج وغيرها من الحيوانات، والبعض الآخر يهوون تربية الطيور، ويشعرون عند تربيتها بالمتعّة والتسلية كطيور الكناري، وتعتبر طيور الكناري أو الكنار( Atlantic Canary)، من الطيور التي تتتبع فصيلة (Fringillidae) ، والموطن الأصلي لهذه الطيور هي جزر الكناري أو جزر الأزور ومنطقة ماديريا، وهي من الطيور البرية التي تتلون باللون الأصفر والأخضر وبعض البقع باللون البنيّ على مؤخرتها.
يصل طول طائر الكناري الى قرابة ( 12.5) سم، ويبلغ طول جناحيه من (20-23) سنتمتر ويزن قرابة (15-20) غرام، وذكر الكناري يتميّز برأسه الكبير باللون الأصفر والأخضر، ووجهه باللون الأصفر، وذيله والجزء السفليّ من بطنه باللون الأبيض، وبعض البقع الداكنة في الجوانب، وأجزاؤه العليا باللون الرمادي والأخضر وأردافه صفراء مع بعض البقع السوداء، أمّا أنثى الكناري تشبه الذكر ولكن أصغر حجماً والرأس والصدر باللون الرمادي ومن الأسفل صفراء.
تعيش معظم النمور في قارة آسيا، وتميل السلالات الكبيرة منها، مثل النمر السيبيري ، إلى العيش في المناطق الشمالية الباردة، مثل شرق روسيا، وشمال شرق الصين، أما السلالات الأصغر فتعيش في البلدان الجنوبية الأكثر دفئاً مثل الهند، وبنغلاديش، ونيبال، وميانمار، وبوتان، ولاوس، وفيتنام، وكمبوديا، وماليزيا، وإندونيسيا، كما يمكن أن تعيش النمور في الغابات القاحلة، وغابات المنغروف الغارقة بالماء، والغابات الاستوائية، والتايغا، وذلك اعتماداً على السلالات الفرعية لها، وفقا لحديقة حيوان سان دييغو.
تعتبر النمور حيوانات انطوائية، حيث تعيش معاً أثناء التزاوج، أو عند العناية بصغارها، وتجوب النمور مساحات كبيرة من الأراضي لوحدها لتحدد منطقتها، فالنمور لا تقوم بدوريات بشكل متكرر، لكنها تميز أراضيها باستخدام البول والبراز كل فترة ويعتبر توفر الطعام في مكان معين أمراً هاماً لتحديد إمكانية تواجد النمور في تلك المنطقة، وتتكيف النمور بشكل حيد في البيئات التي تعيش فيها، فمثلاً تمتلك بطانة لينة وحساسة للحرارة على أطرافها، وتحميها من ضرر الشجيرات الشائكة عندما تركض خلالها، وتمتلك النمور مهارة السباحة، مما يجعلها تستمتع بالسباحة في المياه العذبة على عكس الحيوانات الأخرى التي لا تستطيع السباحة، كما تحتاج إلى مأوى لتختبئ عن الحيوانات المفترسة الأخرى؛ كالثعابين السامة، والزواحف الخطيرة كالتماسيح.
هناك العديد من الحقائق حول النمور، والتي يمكن إجمال أهمها بما يلي:
السنجاب، حيوان من الثديّات الصغيرة، من فصيلة القوارض. يتّصف السنجاب بأنّه جميل الشكل، وله ذيل رائع مغطّى بشعر كثيف، ويكسو جسده الفرو، ويتغذى على الجوز والبلوط، والفواكه.
تعيش السناجب في المناطق البرية، وهي متعدّدة الأنواع فمنها السناجب الطائرة، وسناجب الأشجار، وسناجب الأرض. أما سناجب الأشجار فسميّت بذلك لأنها تتسلق الأشجار، وتبني لها أعشاشاً خاصة بين أغصانها، كما أنّها شديدة الحذر، ويزداد نشاطها في النهار على عكس أنواع القوارض الأخرى، أمّا سناجب الأرض فهي ذات ذيل قصير ولا تستطيع تسلق الأشجار وأبرز أنواعها الصيدناني، الموموط، وكلاب البراري. يتصف السنجاب بأنه حيوان رشيق، له ذيل طويل ذو شعر كثيف، وله عينان سوداوان، واسعتان، وأذنان مستديرتان، وأسنان تشبه الإزميل، ولها مخالب قوية وحادة، كما أن مفاصل المعصم والكاحل لديها مرنة جداً لتمكّنها من الانتقال بين الأشجار بمرونة.
تتواجد السناجب في قارة أسيا، أوروبا، وأمريكا، وتوجد أنواع منها في إفريقيا بسلالات مختلفة، منها ما يسمى بالسنجاب القزم الذي يبلغ وزنه 15 كغ، وطوله 8 سم، على عكس الآسيوية منها والتي تتصف بأنها أضخم أنواع السناجب حيث يبلغ وزنها 85غ بما فيها الذيل، فيما لا تستطيع السناجب العيش في أستراليا، ومدغشقر والجزء الجنوبي من أمريكا الجنوبية، كما تعدّ السنجابيات أكثر أنواع القوارض من حيث العدد، ولها أكثر من 30 نوع، منها الأحمر، والرمادي.
تتغذّى السناجب على المكسرات، والفواكهة، وبيوض الأعشاش، وفراخ الطيور. يختلف غذاء السنجاب من موسم لآخر، ففي بداية موسم الربيع يتغذى السنجاب على البراعم، والزهور، بالإضافة إلى الحشرات، والرخويات، وعدد قليل من البيوض، وفي الصيف تتغذى على الفواكه، أما في الخريف فتتغذى على البذور والمكسرات كالصنوبريات، والجوز، والبندق، والبلوط، وتخزن الاحتياطي منها لفصل الشتاء، عن طريق تخزينها في ثقوب الأشجار أو دفنها تحت الأرض، حيث يستطيع الفرد الواحد منها جمع ما يقارب 2000 حبة من البندق ويقوم يإيداعها بمئة مخزن تقريبا.ويذكر أن السنجاب لديه القدرة على تذكّر المناطق التي أخفى فيها الطعام عند الحاجة إليه.
تمتاز السناجب باحتلال كل منها منطقة خاصة به، وتستخدم الأصوات المزعجة والصرخات العالية كوسيلة للدفاع عنها، كما يعيش ذكرها وأنثاها كل منهما في منطقة مستقلة عن الآخر إلى حين قدوم موعد التكاثر، عندها ينضم الذكر إلى منطقة الأنثى التي تقوم بدورها بمحاربته وإخراجه من منها عند انتهاء موسم التكاثر، وتنجب الأنثى من 2-6 سناجب في كل عملية وضع، وتستطيع أن تنجب مرتين في السنة الواحدة.
The post ماذا يأكل السنجاب first appeared on mawdo3 - موضوع.]]>تتخذ الزرافة أكثر من وضعية للنوم، فقد تنام واقفةً، أو بإسناد عنقها على جسدها، كما تمتاز بأنّها تنام وقتاً قصيراً بالمُقارنة مع الحيوانات الأخرى، فقد جاء في بعص المصادر أنّها تنام أربع ساعات طوال اليوم، وفي مصادر أخرى جاء أنّها قد تنام 20 دقيقةً، أو أقل طوال اليوم، حيث تبقى في حالة تأهُّب خوفاً من الحيوانات المُفترسة، كما يُمكن أن تأخذ قيلولةً سريعةً تُقدّر مدّتها بدقيقتين فقط.
كان يُعتقد بوجود نوع واحد فقط من الزرافات، ولكن أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء أنّ للزرافة أربعة أنواع، وهي: الزرافة الشمالية (Giraffa Camelopardalis)، والزرافة الجنوبية (Giraffa giraffe)، والزرافة الماساي (Giraffa tippelskirchi)، والزرافات الشبكيّة. (Giraffa reticulata).
تستعمل الزرافة رقبتها الطويلة حتى تأكل الأوراق، والفواكه من الأشجار أو الشُجيرات العالية، حيث تتغذّى الزرافة على عدّة أنواع من النباتات، كما يختلف النظام الغذائي الخاص بها وفقاً للموقع الجغرافي، والموسم، ومن أهمّ النباتات التي تتغذّى عليها أوراق الأكاسيا، كما يوجد للزرافة 32 سناً في الجزء الأمامي من الفك السفلي، أمّا في الجزء الخلفي من الفك العلوي فيوجد قطعة من الأنسجة يُطلق عليها اسم الصفيحة، وتساعد الزرافة على التحكّم في عمليّة أكل الأوراق.
تمتاز الزرافة بمجموعة من المواصفات التي تميّزها عن غيرها من الحيوانات، وهي كالآتي: